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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　無(wú)鹽黃油30克，鮮奶20毫升，雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖112克，低筋面粉125克

　　2、慕斯液

　　橙汁100毫升，細(xì)砂糖50克，水15毫升，蛋黃2個(gè)，吉利丁片15克，君度酒10毫升，淡奶油220克，鮮果適量

二、操作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油及鮮奶隔水熔化，拌勻。

　　2、雞蛋放入攪拌盆中，加入112克砂糖，打發(fā)（此過(guò)程需隔水加熱），倒入黃油鮮奶混合物，攪拌均勻，倒入已過(guò)篩的低筋面粉，拌至無(wú)粉末狀，制成蛋糕糊。

　　3、倒入蛋糕模中?？鞠湟陨匣?span>160℃、下火150℃預(yù)熱，烤約21分鐘，取出，脫模，冷卻，分成兩份。

　　4、淡奶油用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，放入冰箱冷藏；吉利丁片用清水泡軟：細(xì)砂糖50克與水煮溶制成糖水。

　　5、蛋黃打散，倒入糖水，攪拌均勻，倒入橙汁及君度灑，攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片（需擠干水分），攪拌均勻，分三次加入已打發(fā)的淡奶油，攪拌均勻，制成慕斯液。

　　6、在慕斯模具底部裹上保鮮膜，倒入一層慕斯液，放一層蛋糕體，鋪平后再倒一層慕斯液，再鋪上一層蛋糕體，放入冰箱冷藏至凝固，脫模，加以奶油和鮮果裝飾即可。