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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　低筋面粉100克，糖粉65克，無鹽黃油45克，雞蛋1個，鮮奶90毫升，可可粉7克，檸檬汁8毫升，鹽2克，小蘇打25克，紅絲絨色素5克

　　2、裝飾

　　淡奶油100克，糖粉8克，HelloKitty小旗適量

二、制作步驟

　　1、無鹽黃油與65克糖粉倒入攪拌盆中，用橡皮刮刀充分攪拌均勻。

　　2、加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌至融合。

　　3、加入紅絲絨色素，攪拌均勻，呈深紅色。

　　4、倒入鮮奶，用手動打蛋器攪拌均勻，倒入檸檬汁，繼續(xù)攪拌均勻。

　　5、篩入低筋面粉、可可粉、鹽及小蘇打，攪拌均勻，制成紅絲絨蛋糕糊。

　　6、將面糊裝入裱花袋，擰緊裱花袋口。

　　7、從中間垂直擠入蛋糕紙杯至七分滿。

　　8、烤箱以上火175℃、下火175℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約20分鐘。

　　9、淡奶油加糖粉用電動打蛋器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀。

　　10、將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，以螺旋狀擠在蛋糕表面，插上HelloKitty小旗即可。

三、注意事項

　　若家中沒有紅絲絨色素，也可用紅曲粉代替，同樣可獲得上色效果。紅絲絨色素可以先加入鮮奶中拌勻，再倒入檸檬汁拌勻，可以減少攪拌的工序與步驟。