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一、配方

　　奶油奶酪100克，無(wú)鹽黃油50克，細(xì)砂糖70克，雞蛋2個(gè)，低筋面粉120克，泡打粉2克，檸檬汁適量，杏仁片適量

二、制作步驟

　　1、奶油奶酪和無(wú)鹽黃油放入攪拌盆，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至綿密狀。

　　2、細(xì)砂糖分兩次倒入，用電動(dòng)打蛋器慢速打發(fā)。

　　3、分兩次加入雞蛋，每次加入一個(gè)，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　4、倒入檸檬汁，慢慢攪拌均勻。注意不要過(guò)度攪拌，會(huì)影響瑪芬口感。

　　5、篩入低筋面粉和泡打粉。

　　6、用橡皮刮刀攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　7、將蛋糕糊裝入裱花袋，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個(gè)小口，將蛋糕糊垂直擠入蛋糕紙杯中，至八分滿。

　　8、在表面均勻撒上杏仁片。

　　9、烤箱以上火160℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱，烤約16分鐘，取出后放于散熱架待其冷卻即可。

三 、注意事項(xiàng)

　　烤制時(shí)可用牙簽戳入蛋糕中間，拔出后牙簽表面沒(méi)有糊狀顆粒即可。