HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間50分鐘左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉250克，豬油25克，水75克，糖25克
2、油心的材料
面粉250克，豬油100克，牛油200克
3、餡的材料
蓮蓉適量
二、做法
1、油心部分混合拌勻。
2、搓至光滑后備用。
3、水皮部分面粉在案板開窩，將豬油、砂糖、清水加入搓至糖溶化。
4、然后將面粉拌入。
5、搓至面團(tuán)光滑。
6、用保鮮膜包起松弛30分鐘。
7、面團(tuán)松弛后搟薄包入油心。
8、然后搟成長方型酥皮。
9、卷起成長圓條狀，松弛約30分鐘。
10、用刀切成薄片狀酥皮。
11、將酥皮醒后搟薄。
12、然后包入蓮蓉餡成形。
13、用剪刀剪成章魚須，稍松弛。
14、以150℃油溫炸至金黃色即可。
三、注意事項
在用植物油炸時要先熬過再用來炸制，否則會有生油味而影響其口感。
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泡打粉使用的注意事項 
