HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間90分鐘左右。
一、材料
1、皮的材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑25克，清水225克
2、餡的材料
芝麻、蓮蓉各適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉混合過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
2、將面粉拌入搓勻。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好靜置松弛。
5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)，壓薄備用。
6、蓮蓉餡與炒香芝麻混合成芝麻蓮蓉餡。
7、用面皮包入餡料。
8、將包口捏緊后粘上芝麻。
9、然后用手壓成小圓餅形。
10、放入蒸籠用猛火蒸熟，等涼后以150℃油溫炸至淺金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
芝麻餅放進(jìn)油鍋后，用鍋蓋略蓋一下，能減少油與空氣的接觸面，減少熱氧化。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
