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一、材料

　　低筋面粉120克，黃油40克，細(xì)砂糖40克，全蛋液20毫升，可可粉5克，鹽1克，泡打粉1克

二、做法

　　1、黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至體積膨大。全蛋液分兩次加入，用打蛋器打發(fā)至融合，呈膨大輕盈的狀態(tài)。

　　2、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過(guò)篩后加入黃油里。

　　3、用橡皮刮刀翻拌均勻后揉成面團(tuán)。

　　4、面團(tuán)分成兩份：一份加入可可粉揉勻，做成上色面團(tuán)；另一份原味面團(tuán)備用。

　　5、原味面團(tuán)夾在兩個(gè)保鮮袋（或兩張吸油紙）中間，搟成厚約0.3厘米的面片。

　　6、揭掉上層的保鮮袋，用大號(hào)的心形模具壓出心形面坯。再用小一號(hào)的心形模具，在大號(hào)心形面坯里壓出小號(hào)心形。

　　7、上色面團(tuán)同樣方法操作。壓出心形后，將小一號(hào)的心形面坯取出來(lái)，兩種口味對(duì)調(diào)，去掉多余的面皮。

　　8、烤箱預(yù)熱至180℃，中層上下火烤10分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　如果面團(tuán)拌好以后非常黏，可以先放入冰箱冷藏片刻，使面團(tuán)稍硬一點(diǎn)以后再搟會(huì)更好操作。將面團(tuán)對(duì)調(diào)時(shí)要非常小心，避免面團(tuán)變形。