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一、配料

　　低筋面粉100g，無鋁泡打粉(可不加)1/8小勺（0.625ml），黃油100g，全蛋液100g（約2個雞蛋），鹽1/8小勺(0.625m1)，細砂糖80g，伯爵紅茶1包(2g)，伯爵茶2小勺(10m1)

二、制作過程

　　1、用100ml的開水沖泡1包伯爵紅茶，泡1分鐘以后，撈出茶包，待茶包和茶汁冷卻備用。

　　2、黃油切成小塊軟化以后，加入細砂糖、鹽打發(fā)，打至體積膨松，顏色變淺。

　　3、將雞蛋分4次加入黃油里，并繼續(xù)打發(fā)。每加一次雞蛋后都需要徹底將雞蛋與黃油攪打均勻后再加下一次。

　　4、打發(fā)好的黃油混合物應該呈輕盈細膩的羽毛狀，不出現(xiàn)油、水分離。

　　5、在打發(fā)好的黃油里加入2小勺冷卻的伯爵茶汁，并攪打均勻。

　　6、撕開伯爵茶包，將茶渣倒入打發(fā)好的黃油。攪拌均勻，使茶渣均勻分布在黃油里。

　　7、面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油里。

　　8、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊(不要畫圈攪拌),直到面粉和黃油糊混合均勻，成為蛋糕面糊。將蛋糕面糊倒入長條形小蛋糕模，2/3滿。然后放入預熱好180℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右，直到充分膨脹，并且表面呈金黃色即可出爐。