HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
黑醋栗果泥100克，蛋黃30克，細(xì)砂糖20克，低筋面粉7.5克，玉米淀粉7.5克，牛奶75克，動(dòng)物性鮮奶油22.5克，蛋白100克，細(xì)砂糖40克
二、做法
1、將舒芙里杯內(nèi)側(cè)涂抹黃油并撒上細(xì)砂糖冷藏備用。
2、將黑醋栗果泥加熱至沸騰。
3、將蛋黃和20克細(xì)砂糖放入鋼盆中，攪拌均勻后，加入已過篩的面粉和玉米淀粉攪拌均勻。
4、將牛奶和鮮奶油混合后與步驟3的面糊混合攪拌均勻。
5、將果泥與混合好的面糊一起攪拌均勻回煮至黏稠狀。
6、將蛋白和40克細(xì)砂糖一起打至硬性發(fā)泡，再分次加入步驟5的面糊中攪拌均勻。
7、將面糊擠入事先準(zhǔn)備好的舒芙里杯中，將擠滿的面糊抹平，用上火200℃/下火200℃烘烤15~20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
此產(chǎn)品出爐后，可在表面撒上防潮糖粉并趁熱享用。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
