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一、材料

　　1、蛋糕體

　　黃油168克，細(xì)砂糖168克，全蛋189克，低筋面粉168克，橙酒5克，檸檬醬3.5克，檸檬汁3.5克

　　2、糖液

　　水48克，細(xì)砂糖24克，君度橙酒30克

　　3、糖霜裝飾

　　糖粉96克，君度橙酒4克，礦泉水22克，檸檬皮絲少許

二、糖液

　　將水和細(xì)砂糖煮沸后加入橙酒攪拌均勻，冷卻備用。

三、糖霜

　　將糖粉過篩后，加人橙酒及礦泉水混合備用。

四、做法

　　1、將黃油和細(xì)砂糖放入攪拌缸中攪拌均勻。

　　2、將全蛋一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢地加入。

　　3、將面粉過篩后，加入步驟2中輕輕攪拌均勻，最后將橙酒、檸檬醬、檸檬汁全部加入攪拌均勻。

　　4、將步驟3的面糊擠入模具約八分滿，用上火210℃，下火160℃烘烤約40分鐘，為使蛋糕均勻受熱，也可于表面著色時(shí)輕劃一刀再進(jìn)爐烘烤。

　　5、出爐后將蛋糕脫模，趁還溫?zé)釙r(shí)刷上糖液，冷卻。

　　6、將冷卻后的蛋糕抹上糖霜，以上火200℃，下火160℃烘烤2分鐘，至糖霜干燥，裝飾糖粉及檸檬皮絲即可。

五、注意事項(xiàng)

　　1、在面糊中加入全蛋時(shí)需慢慢少量分次加入，防止產(chǎn)生分離現(xiàn)象。

　　2、將出爐的蛋糕冷卻后，趁還微熱時(shí)刷上加了橙酒的糖液，可防止蛋糕邊緣過于干燥，也多了酒香增添風(fēng)味。

　　3、將黃油溫度控制在22~26℃來(lái)操作，此溫度為黃油合適的的乳化溫度。