HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，雞蛋1個(gè)，砂糖6大匙(54g)，紅酒4大匙，色拉油1大匙，無(wú)花果干6個(gè)
二、做法
1、將無(wú)花果干切成5mm厚，預(yù)留少量裝飾用。
2、將低筋面粉、泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。
3、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。
4、加入紅酒攪拌均勻，接著再加入步驟2的材料攪拌均勻。
5、攪拌至沒有結(jié)塊之后，加入色拉油攪拌均勻。
6、加入步驟1的無(wú)花果干，略微攪拌。
7、將面糊倒入鋪上烘焙紙的烤模中，放上裝飾用的無(wú)花果干輕壓一下。
8、將水倒入鍋內(nèi)，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟7的烤模，中火蒸30~35分鐘。
9、將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
