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一、材料

　　1、蛋糕體

　　黃油216克，杏仁粉221克，糖粉221克，全蛋46克，蛋黃78克，番茄干74克，黑橄欖55克，綠橄欖55克，低筋面粉74克，高筋面粉74克，香辛料1克，蛋白138克，細(xì)砂糖50克，乳酪丁115克

　　2、香辛料

　　豆蔻粉2.5克，孜然粉2.5克，胡椒粉1克，歐芹2.5克，鹽10克

二、做法

　　1、蛋糕體

　　1）將杏仁粉和糖粉混合過篩備用。

　　2）將低筋面粉與高筋面粉混合過篩備用。

　　3）將黃油打軟后加入步驟1）攪拌均勻。

　　4）將全蛋和蛋黃分次加入步驟3）的黃油面糊中攪拌均勻。

　　5）將已過篩的面粉及香辛料粉加入黃油面糊中攪拌均勻。

　　6）將蛋白和細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，再分次加入步驟5）中攪拌均勻。

　　7）加入乳酪丁、番茄干丁、黑橄欖丁、綠橄欖丁攪拌均勻，擠入長條模具中。以上火200℃，下火150℃烘烤，約35分鐘。

　　2、組合

　　蛋糕出爐脫模冷卻后，在蛋糕表面裝飾切片番茄干、切半綠橄欖、切半黑橄欖、乳酪丁即可。

三、注意事項

　　1、一般是使用糖油拌和法加入全蛋制作，所以口感緊實，為讓口感松軟些，次配方使用打發(fā)蛋白霜。

　　2、裝飾前可將蛋糕體表面裁切平整以利于站立，或者烤完后將蛋糕體倒扣在網(wǎng)架上使底部變平。

　　3、配方中的香辛料可替換，調(diào)配成自己喜愛的口味。