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一、材料

　　1、餅干體

　　細(xì)砂糖13克，無鹽黃油l50克，冰水75克，低筋面粉200克，鹽1克，蛋黃20克

　　2、裝飾

　　食用油10克，細(xì)砂糖20克，杏仁片30克

二、制作過程

　　1、將無鹽黃油放入無水、無油的攪拌盆中，用長(zhǎng)柄刮板壓軟。

　　2、將鹽、13克細(xì)砂糖放入裝有無鹽黃油的攪拌盆中，攪拌均勻。

　　3、倒入蛋黃攪拌均勻，倒入冰水，持續(xù)攪拌材料至融合。

　　4、篩入低筋面粉，用長(zhǎng)柄刮板按壓并攪拌至無干粉狀態(tài)，用手輕輕揉成面團(tuán)。

　　5、用搟面杖將面團(tuán)搟成約4毫米厚的餅干面片。

　　6、將面片切成正方形，再切成細(xì)長(zhǎng)條狀，裝入烤盤中。

　　7、在長(zhǎng)條狀的餅干坯上刷食用油，再撒上裝飾用的20克細(xì)砂糖。

　　8、將杏仁片切碎，裝飾在餅干坯上。

　　9、烤箱預(yù)熱至185℃。

　　10、將烤盤置于烤箱的中層，烘烤約14分鐘，取出，裝入牛皮紙中即可。