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一、材料

　　低筋而粉92克，玉米淀粉92克，無(wú)鹽黃油100克，鹽1克，糖粉50克，雞蛋2個(gè)

二、制作過(guò)程

　　1、室溫軟化的無(wú)鹽黃油中加入糖粉和鹽。

　　2、用電動(dòng)攪拌器打至微微發(fā)白呈蓬松羽毛狀。

　　3、煮熟雞蛋，剝出蛋黃，放入黃油碗中碾碎，攪拌均勻。

　　4、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　5、揉成而團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏40分鐘。

　　6、取出面團(tuán)，分成每個(gè)質(zhì)量約15克的小面團(tuán)，將小面團(tuán)搓成圓球狀，在烤盤(pán)中碼放整齊。

　　7、用食指從小球正中間按下，但不要壓穿。

　　8、烤箱預(yù)熱至170℃，把烤盤(pán)置于烤箱中層，烤15~20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　這款餅干使用的是煮熟的蛋黃，如果擔(dān)心蛋黃和黃油混合不均勻，可以將蛋黃由篩網(wǎng)壓入黃油碗中，再用長(zhǎng)柄刮板攪拌均勻。