HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉40克，可可粉10克，無(wú)鹽黃油65克，細(xì)砂糖50克，清水10克，全蛋液25克，泡打粉1克，香草精3克，玉米淀粉100克
二、制作過(guò)程
1、在室溫軟化的無(wú)鹽黃油中加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)攪拌器打至呈蓬松羽毛狀。
2、加入全蛋液，攪打均勻。
3、加入香草精，攪打均勻。
4、篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，揉成團(tuán)。
5、另取一個(gè)空碗，將可可粉加清水沖開(kāi)。
6、用手取一小團(tuán)(約20克)面團(tuán)，揉成球狀，稍微壓扁。
7、用一個(gè)小蓋子沾上可可液，在小面團(tuán)上壓出蘑菇蒂的形狀。放入烤盤。其余面團(tuán)照此操作。
8、將烤箱預(yù)熱至180℃，把烤盤置于烤箱中層，烤20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
添加玉米淀粉是為了降低面粉的筋度，從而使餅干的口感更加酥軟。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
