HAIWEILIGAILIANGJI
磨粉機(jī)的磨輥有齒輥和光輥兩種。皮磨系統(tǒng)的主要作用是剝開(kāi)小麥并刮凈胚乳，因此皮磨系統(tǒng)要用齒輥。前路皮磨采用較大的齒角和較小的斜度，并采用鈍對(duì)鈍排列，能較好地保持麩片的完整，減少細(xì)麩屑的產(chǎn)生。
但在實(shí)際生產(chǎn)中，還要根據(jù)原糧品質(zhì)作靈活調(diào)整，如果原糧軟質(zhì)小麥的比例大，前路皮磨特別是一皮磨應(yīng)適當(dāng)減少齒角，加大斜度，這樣能少出粉，多出質(zhì)量好的心渣物料，讓心渣磨有足夠的物料磨制出質(zhì)量好的面粉，以提高面粉的精度。
對(duì)于心渣磨系統(tǒng)，由于來(lái)料中含有少量的麩皮，心渣采用光輥比采用齒輥更能生產(chǎn)出低灰分的面粉。因?yàn)楣廨伿抢脭D壓和摩擦作用對(duì)物料進(jìn)行研磨，沒(méi)有剪切力作用，能有效地減少對(duì)麩皮的破碎，而使面粉的麩星含量減少，有效地提高了面粉的加工精度。
后熟期對(duì)面粉質(zhì)量的影響 
