HAIWEILIGAILIANGJI
首先將制粉間生產(chǎn)的不同品質(zhì)、不同等級的面粉，通過輸送設(shè)備送入不同的儲存?zhèn)}內(nèi)分別存放，這些面粉稱為基礎(chǔ)粉?；A(chǔ)粉在入倉前，要經(jīng)過面粉檢查、計量、磁選、殺蟲等工序。需要配粉時，將需要進(jìn)行搭配的幾個品種的基礎(chǔ)面粉從倉內(nèi)放出，按照一定的比例混合在一起，并根據(jù)需要加入各種添加劑，經(jīng)過攪拌混合后即成為成品面粉。根據(jù)基礎(chǔ)面粉種類的不同、各種基礎(chǔ)粉比例的不同、添加劑的不同，可配出不同等級或不同種類的專用面粉。
配粉的形式多種多樣，但總體可分為兩種，即容積式（又叫粗配粉）和重量式（又叫精配粉）。
粗配粉的工藝較簡單，配粉精度較低，適合較簡單的面粉搭配及少量添加劑的添加。其工藝過程通常為：散存?zhèn)}→調(diào)速螺旋式給料器→面粉輸送絞龍→面粉檢查篩→產(chǎn)品計量包裝。
精配粉的工藝過程較完善，其配粉精度較高，適合配制等級較高的專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉及預(yù)混合面粉。其生產(chǎn)工藝通常為：原粉倉→螺旋給料器→配粉倉→配粉稱→混合機(jī)→緩沖倉→面粉檢查篩→產(chǎn)品計量包裝。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
