HAIWEILIGAILIANGJI
預(yù)糊化淀粉廣泛應(yīng)用于各種方便食品中，使用時(shí)省去蒸煮操作，起到增稠、改進(jìn)口感和其它好的作用。例如，用預(yù)糊化淀粉配制的布丁粉，用冷牛奶攪勻即可食用。蛋糕粉中加用預(yù)糊化淀粉，制蛋糕時(shí)加水易混成面團(tuán)，包含水分和空氣多，缽種較大。食品中加預(yù)糊化淀粉有抑制蔗糖結(jié)晶效果。蝦飼料用預(yù)糊化淀粉為膠黏劑。
預(yù)糊化淀粉在非食品工業(yè)中的應(yīng)用很廣泛，石油工業(yè)應(yīng)用預(yù)糊化淀粉于油井鉆泥中，增加蓄水性和稠度。加用少量氯化鈣或尿素對預(yù)糊化有促進(jìn)作用，并使所得產(chǎn)品具有更優(yōu)良性質(zhì)，適于鉆泥應(yīng)用。
鑄造工業(yè)應(yīng)用預(yù)糊化淀粉為鑄模沙心膠黏劑，冷水溶解容易，膠黏力強(qiáng)，倒入熔化金屬時(shí)燃燒，不產(chǎn)生氣泡，制品不致含“沙眼”表面光滑。
紡織工業(yè)應(yīng)用預(yù)糊化淀粉于織物整理，家庭用衣物漿料也用預(yù)糊化淀粉配制。造紙工業(yè)用預(yù)糊化淀粉為施膠料。預(yù)糊化淀粉用作細(xì)煤粉、礦砂和飼料等壓塊的膠黏劑。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
