HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，火腿末70克，雞蛋皮70克，蝦米50克，蔥花、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、雞蛋皮切細(xì)末；蝦米用水泡15分鐘，瀝干水分，切小丁。
2、發(fā)酵粉用溫水化開，與面粉一起加溫水和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后搟成0.4厘米厚的長方形薄片，刷上香油，撒上火腿末、雞蛋皮末、蝦米丁、蔥花，順長卷起，切成段。
3、用雙手拇指和中指分別將每段擰成花卷生坯，餳15分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。
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