HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
自發(fā)面粉400克，雞蛋2個(gè)，香油、鹽各適量
二、做法
1、將160克自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，磕入雞蛋和少許水，和成稍硬的面團(tuán)，稍餳，搟成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細(xì)條，攤開(kāi)捋齊。
2、將剩余的自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，用溫水和成面團(tuán)，揉至光潤(rùn)，搓條，切劑子，搟成長(zhǎng)圓形的皮。
3、將切好的面條捋順理齊，放入面皮中，先把兩頭包上，壓住絲條。再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前推卷，包嚴(yán)。
4、將制好的金絲卷放入蒸鍋中餳15分鐘，蒸熟即可。
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