HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母、泡打粉各4克，果醬、白糖各100克，奶粉、豬油各50克
二、制法
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、奶粉、溫水揉成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)搓成條，餳發(fā)30分鐘，再用抻面的方法將面條拉成絲，刷上豬油，然后以30根左右細(xì)條為一組，搓成長20厘米的長條。
3、將面條纏繞在手指上，一頭壓在下面，上面用手指按一小孔，依次做好其他生坯。
4、將生坯上籠，用旺火蒸5分鐘取出，在小孔中擠進(jìn)果醬即可。
三、注意事項
關(guān)鍵油要刷的均勻，拉面時用力要勻。
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