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麻花卷的做法和配方

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麻花卷的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　面粉1000克

　　2、調(diào)料

　　植物油、發(fā)酵粉、食用堿、鹽各適量

二、做法

　　1、將發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。

　　2、面團(tuán)發(fā)起后，加食用堿揉勻，搟成矩形薄片，刷植物油，撒上鹽，卷起，搓成長條，用刀切成長約6厘米的段，然后雙手捏住兩頭，邊押邊擰，至呈麻花狀。

　　3、將麻花卷生坯擺入籠中，用大火蒸約12分鐘即可。



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