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麻醬花卷的做法和配方

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麻醬花卷的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　面粉200克

　　2、調(diào)料

　　發(fā)酵粉、食用堿水、芝麻醬、植物油、紅糖各適量

二、做法

　　1、將面粉加入溫水、發(fā)酵粉、食用堿水揉成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵30分鐘;芝麻醬加少量油和紅糖攪拌均勻。

　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成一張大餅，把調(diào)好的芝麻醬倒在面餅上抹勻，將面餅卷起來，切成寬段。

　　3、將兩個(gè)面段重疊在一起拉長(zhǎng)，雙手反方向擰180°，首尾的面頭粘在一起，做成花卷生坯放在蒸籠上，用大火蒸20分鐘即可。



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