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金銀花卷...

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一、原料

　　1、材料

　　面粉800克，雞蛋150克

　　2、調(diào)料

　　香油、鹽、發(fā)酵粉、食用堿、黃色食用色素

二、做法

　　1、發(fā)酵粉用溫水化開，一半加500克面粉和成白面團(tuán)；另一半加雞蛋液、500克面粉和成雞蛋面團(tuán)。

　　2、白面團(tuán)加食用堿揉勻；雞蛋面團(tuán)加少許食用黃色素揉勻，搟成雞蛋面薄片。

　　3、將白面團(tuán)搟成薄片，刷上香油，撒上鹽；將雞蛋面薄片重疊在白面片上，卷成長(zhǎng)條，用刀切成適當(dāng)大小的段，逐個(gè)擰成圓形花卷，上籠蒸約15分鐘即可。



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