HAIWEILIGAILIANGJI
對于當天的剩余面團可以用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放,溫度一般要求0~10℃,第二天使用時要提前取出,建議讓面團的溫度恢復到室溫后再操作炸制油條。如果面團溫度偏低會造成炸出的油條內(nèi)部發(fā)粘、夾生不熟、個頭偏小等現(xiàn)象。
另外,也可以把剩余的面團加到新和的面團中一起使用。
提示:
冷藏的剩余面團是可以重新炸制油條的,但是長時間的存放會影響炸油條的效果,所以要控制好和面量,盡量不要剩余面團。網(wǎng)上購買:
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