HAIWEILIGAILIANGJI
砂鍋保溫性好、蓄熱性快，用砂鍋制作的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，便于人體消化吸收。
而砂鍋面就是現(xiàn)在比較流行的一道小吃，其湯濃味醇，讓人垂涎欲滴，特別是在秋冬季節(jié)，既能助人取暖，又能增進(jìn)食欲。下面介紹三鮮砂鍋面的做法。
一、三鮮砂鍋面的配方
1、原料
鵪鶉蛋1個，火腿5克，魚丸和豬肉丸各1個，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鮮蘑6克，水發(fā)海帶8克，香蔥末10克，鮮面條200克。
2、調(diào)料
鹽、味精各8克，雞粉5克，胡椒粉4克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克。
二、三鮮砂鍋面的制作工藝
1、火腿切薄片，油菜洗凈取大葉，大豆腐切片，海帶切菱形片，鮮蘑撕成條。
2、鮮面條煮熟后放入溫水中備用。
3、以上原料放在砂鍋內(nèi)，加入豬骨湯和鹽、味精、雞粉、胡椒粉一起燒開。撇去浮沫，淋蔥油，撒蔥花即可。
三、注意事項(xiàng)
根據(jù)不同需求添加秘制麻辣底料，即可做成麻辣或微辣口味的砂鍋面。
